炖煮牛肉千万莫放鸡精 30个月左右的牛肉最好 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:吃什么养生窍门

2017年01月21日13:01 编辑:传奇养生网

  年龄是牛肉分级的三项指标之一,说明年龄对肉质的影响还是很重要的。在国外的标准中,两岁半是牛肉最好的时间阶段,3岁以上肉质下降比较明显。并且这样的问题还存在于羊肉中,肉质的下降主要体黑龙江治疗癫痫哪家好现在口感和人体可吸收程度上,营养成分不会有太大变化。跟所有的肉类一样,饲养时间过长,蛋白质和水分会减少,脂肪和胆固醇就会增加。其他肉类一般不存在饲养时间过长的问题。一般情况下,猪养9个月,鸡这样的家禽两三个月甚至更短就卖了。

  那么,是不是越嫩越好呢?如果没有饲养到一贵阳治癫痫专科医院定时间,肉中的营养就不够。优质的高档牛肉需要牛长到一定年龄,在2岁半到3岁之间,肌纤维之间才能沉积一定的脂肪,才能在横切断面出现“大理石花纹”,才能有更好的口感。

 

  鸡精是大家最常用的调味品之一。因其具有很好的鲜味故可增进食欲,还有助于提高人羊癫疯体对食物的消化率。其中的谷氨酸钠成分,能为人体补充氨基酸,有利于增进和维持大脑健康,还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比,鸡精对人体是无毒无害的,因此在烹饪过程中,使用条件较味精宽松许多。

  但是,并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味脑外伤癫痫病的症状的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭最好少放鸡精。 

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