干锅手撕菜是什么地方的菜 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:吃什么养生窍门

养生之道网导读:干锅手撕菜是什么地方的菜?干锅手撕菜大家在餐馆里一定经常吃,但说起干锅手撕菜是什么地方的菜,一定就会难倒大家了,今天小编就来介绍一下。

干锅手撕菜是什么地方的菜?

干锅手撕菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

干锅手撕菜的做法

手撕包菜新疆癫痫病重点医院是一道成本相当低的美味家常菜,此菜鲜香可口,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜,大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种,不过都很简单,最关键的是一定要用手撕,至于为什么手撕的比刀切的好吃,后面我会给大家详细介绍。先看做法吧–

主料:卷心菜(包菜)1个。

辅料:五花肉100克。

调料:豆油15毫升,食盐4g,葱2根,姜2片,蒜5瓣,花椒15粒,干辣椒适量,香醋5毫升,白糖2克,蒸鱼豉油15毫升。

步骤:

1.五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味焦作癫痫病的治疗方法

2.把圆白菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。

3.将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜变色立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4.准备葱姜蒜辣椒花椒。

5.青蒜择好洗净切斜刀。

6.热锅凉油,放入花椒煸香后取出花椒。

7.放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱姜蒜煸香,放入五花肉翻炒。

8.五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

9.放入控干水分的圆白菜翻炒均都有哪些原因导致患者癫痫发作呢匀。

10.放入香醋翻炒1分钟,关火。

11.放盐和鸡汁调味即可

干锅手撕菜的烹饪技巧

1.菜一定要用手撕。

2.花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。

3.手撕包菜好吃的关键:一定要大火快速翻炒,约6分熟就可以盛出了,因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。

4.调味汁要提前调好,可以减少烹调时间,保持包菜爽脆。

5.包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。

干锅手撕菜的食用功效癫痫病的按摩治疗p>

卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外卷心菜内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用,下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。

1.中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。

2.卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。

3.经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

干锅手撕菜这么美味又简单的一道菜你还不想做吗?

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