味精7大禁忌 使用不当有损健康

发表日期:2020-06-17 | 来源:吃什么养生窍门

一忌:高温使用

烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用啥样的医院才能够治好癫痫啊,反而会产生轻微的毒素,对人体不利。科学实验证明,在70℃-90℃的温度下,味精的溶解度最好。

所以,味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前。根据治疗癫痫贵阳哪家最好高温不应放味精这个道理可以得知,您在上浆挂糊时也不必加味精。

二忌:低温使用

温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时,可林芝癫痫病专科医院,治疗癫痫到这里以把味精用温开水化开,晾凉后浇在凉菜上。

三忌:用于碱性

在碱性溶液中,味精会起化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱南昌治疗癫痫病那家好性时,不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的,就不能加味精。

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